Guarda l'interno della fabbrica Evesham Dawn Foods

Io e la mia squadra

02 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento il 02 agosto 2023 alle 09:15 GMT

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Indirizzo del sito​ - Dawn Foods, Worcester Rd, Evesham

Numero di dipendenti​ – 180: 85 FTE diretti, 20 FTE indiretti

Dimensioni del sito​ - 18.000 mq​

Numero e tipi di linee​ – Secco 4, Surgelato 2 e Glassa/glassata 1

Tipi di prodotti realizzati dal sito​ – Premiscele secche, muffin surgelati e glasse

Modello di turno​ – 5×3

Il sito di 18.000 m2 nel Worcestershire produce premiscele secche, muffin surgelati e glasse. All'interno sono presenti quattro linee dry, due frozen e una linea glassatura e glassatura.

Le attrezzature sono tutte abbastanza nuove, hanno circa tre anni, ad eccezione di una linea di confezionamento nuovissima che ha visto un investimento recente significativo.

Il sito ospita anche "Dave", il braccio robotico. Dave aiuta la squadra picchiettando i pacchi, ad esempio di farina, per sistemare la polvere. Quindi prende questi sacchi pesanti e li dispone sulla linea in modo che possano passare attraverso un metal detector e poi li impila sul pallet. I sensori comunicano a Dave quando i pacchi sono pronti e indicano quando i pallet sono pieni, in modo che possa prenderne uno nuovo.

Naturalmente, la fabbrica ha anche dei lavoratori umani! Impiega 180 persone, 85 equivalenti a tempo pieno (FTE) dirette e 20 FTE indirette.

Sul posto sono presenti due miscelatori da una tonnellata, uno per la vaniglia e due per il cioccolato. Il sistema è gestito da un numero di ricetta, che un membro del team (noto come mixer) seguirà. Ci sono due persone sul mixer mentre funziona, una che pesa gli ingredienti più piccoli e un'altra sul "bag dump" per gli "intermedi", ovvero i sacchetti più pesanti. Questa persona informerà il sistema del peso del materiale aggiunto. Successivamente verrà sollevato e versato nel mixer tramite un meccanismo presente sulla macchina.

Una volta terminata la miscelazione, gli operai scrutano attraverso un buco nel pavimento per verificare che i contenitori sottostanti (che raccolgono gli ingredienti miscelati) siano allineati. Se lo sono, gli ingredienti verranno inviati al loro interno.

I numeri sui contenitori sono conformi a un piano di produzione e includono dettagli come il codice del lotto e il numero di sacchi prodotti. Questi verranno aggiunti manualmente dai membri del team di seguito. Da ogni miscela vengono prelevati due campioni, uno utilizzato per testare il prodotto e assicurarsi che funzioni e l'altro conservato in caso di eventuali problemi successivi lungo la linea.

Quando il contenitore si sposta verso la linea di imballaggio, la persona successiva può utilizzare le informazioni ad esso allegate, inserendole nel sistema per la tracciabilità. Attualmente la fabbrica è priva di carta al 90%.

Per raccontarci di più su Dawn, abbiamo incontrato quattro membri del team, l'assistente caposquadra, Anna Danielek; direttore dello stabilimento, Kevin Power; Vikki Matthews, direttore di produzione; e il caposquadra del turno mattutino, Michal Zejmo.

Zejmo lavora per l'azienda da 19 anni. La sua giornata inizia alle 5:30 per il setup, con il turno ufficiale che inizia alle 6:00. Non si chiama Dawn per niente!

Commentando il modo in cui motiva i suoi team, Zejmo ha affermato che l'importante è trattare le persone con rispetto e sostenerle.

Danielek lavora alla Dawn quasi da tanto tempo quanto Zejmo e aiuta il caposquadra nelle attività quotidiane come le spedizioni, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano pronti per la consegna.

Quando le è stato chiesto della sua esperienza alla Dawn, ha detto: "Mi piace davvero lavorare qui, mi piace il posto - sono qui da 16 anni, dice tutto."​