Le nuove affettatrici Subway fanno la differenza?

Il giorno è finalmente arrivato: dopo aver annunciato il lancio a febbraio, Subway ha distribuito le affettatrici in tutti i suoi negozi e ora affetta la carne sul posto in ogni negozio. Questo cambiamento sostituisce i panini preaffettati ed è stato reso ufficiale a partire da ieri, il culmine dell'investimento di 80 milioni di dollari di Subway nelle affettatrici. Quasi 20.000 negozi ora affetteranno la carne nei locali.

Alcuni articoli arriveranno comunque in ogni luogo già affettati, inclusi formaggio, bistecca e pollo allo spiedo, ma oltre a ciò, tutte le verdure e la carne verranno ora preparate sul posto. Le nuove macchine, probabilmente un sollievo per gli affiliati e i dipendenti di Subway ovunque, sono automatiche. Ciò significa che dopo aver caricato un pezzo di carne, la macchina eseguirà l'affettatura da sola anziché richiedere a un dipendente di spingere la maniglia avanti e indietro.

Ho visitato la sede Subway più vicina e ho confermato la presenza dell'affettatrice, che era facilmente visibile dal bancone. Ancora lucido e nuovo, sembrava un pezzo da spettacolo. Ad un certo punto una luce rossa emanava dalla manopola sulla parte anteriore dell'affettatrice, che ha attirato la mia attenzione (purtroppo non sono riuscito a cogliere quando ha fatto ciò sul mio telefono). Sembra una mossa intenzionale per attirare l'attenzione dei clienti. Ho già utilizzato un'affettatrice per gastronomia e non ne ho mai vista una così truccata.

Per celebrare l'importante introduzione delle affettatrici, Subway ha creato una linea di quattro nuovi panini che comprendono una categoria completamente nuova nel menu della serie Subway chiamata Deli Heroes. Alcuni di loro contengono anche carne extra, in quello che immagino sia un sottile cenno ai poteri dell'affettatrice. I nuovi panini sono:

Ho comprato due dei nuovi panini Subway per pranzo e ho provato a selezionare quelli che presentano i maggiori elementi di differenziazione rispetto alla formazione classica. Questo mi ha portato a The Beast (nessun collegamento con MrBeast) e al Roast Beef all'aglio. La Bestia, a cui ho aggiunto jalapeños e olive nere tanto per fare, sembrava decisamente un ragazzo corpulento rispetto all'altro, dato che aveva sopra un formidabile mezzo chilo di carne (vedi foto in alto).

Per un panino deli, il footlong era sostanzioso e sicuramente qualcosa che tu e un amico potevi dividere per pranzo. Ma considerando che il sottomarino era pieno di carni tipicamente saporite come peperoni, salame, tacchino, prosciutto e roast beef, niente di veramente eccezionale: mi sentivo come se stessi addentando uno spesso tubo di carne generica e non potevo ottenere una soluzione su tutti i sapori in particolare a parte il sale. Anche la vinaigrette era appena percettibile.

La mia conclusione è che andava bene, ma non sono sicuro che avrei notato la differenza tra la carne appena affettata e quella già affettata se non avessi visto io stesso l'affettatrice in azione. Almeno potevo osservarne i movimenti mentre preparavo il mio panino. È stato interessante.

Il Roast Beef all'aglio, nel frattempo, aveva alcuni grossi problemi. Questo l'ho ordinato così com'è, vestito con tutto ciò che viene fornito di default. Per ricapitolare, si tratta di una porzione normale di roast beef, doppio provolone, lattuga, pomodori, cipolle e aioli all'aglio arrosto.

Dal punto di vista strutturale, questo potrebbe essere stato il panino più morbido che abbia mai mangiato, nel senso che i miei denti sono affondati direttamente dentro e ho dovuto a malapena masticare. La mia fidanzata ha notato la stessa cosa, spontaneamente, mentre mangiava la sua metà del panino. Ho esaminato un pezzo di roast beef da solo e l'ho mangiato, ed era davvero morbido come mi era sembrato in mezzo a tutti gli altri ingredienti. Ma sfortunatamente, “morbido” non è la stessa cosa di “cedevole” o “tenero” e vuoi che la carne di manzo sia una delle ultime due.

Inoltre, non sono riuscito a entrare nel sapore dell'aioli all'aglio, che era un po' attenuato ovunque. Ad essere onesti, potrebbe essere stato perché la morbidezza del panino era così distraente che avevo difficoltà a concentrarmi su qualsiasi altra cosa. In qualunque misura fosse rilevabile, l'aioli aveva un sapore fuori posto, probabilmente perché l'aglio non è qualcosa che ho mai incontrato nei miei tipici ordini della metropolitana. Per un parere diverso potete leggere la versione di oggi del Roast Beef all'aglio, che è stata decisamente più favorevole.