14 consigli per cucinare la salsiccia che tutti dovrebbero sapere

Qui a Mashed amiamo le salsicce succose, carnose e scattanti tanto quanto chiunque altro. Ma, se siamo onesti, c'è sicuramente un modo giusto e uno sbagliato per cucinare un capolavoro di salsiccia di carne, e non tutti i metodi di cottura potrebbero essere così intuitivi come pensi. I metodi antiquati che i tuoi parenti potrebbero averti insegnato su come cucinare o grigliare una buona salsiccia possono mancare l'obiettivo, mentre l'aggiunta di determinati sapori e ingredienti può semplicemente ravvivare le cose in un modo a cui non avevi mai pensato.

I veri fan delle salsicce sono sempre alla ricerca di modi migliori e più grandi per arricchire i piatti di salsicce: se sei tu, sei nel posto giusto. Resta qui; stiamo per approfondire tutti i dettagli appetitosi su come far sì che la tua salsiccia abbia un sapore migliore, conservi i suoi succhi saporiti e migliori il suo aspetto e la sua consistenza generale. Entriamo nei dettagli carnosi!

Questo potrebbe essere un consiglio controverso, ma onestamente dovresti cercare di evitare di forare le salsicce prima di cuocerle. Lo sappiamo, lo sappiamo. Fare dei buchi nelle salsicce è una tecnica secolare utilizzata per garantire che l'interno della salsiccia sia cotto e che nessuno "schizzo" di succo di salsiccia ti venga inondato in faccia. Questo metodo impedisce inoltre alle salsicce di esplodere durante la cottura nella maggior parte dei casi. Ma sul serio: fare dei buchi nella salsiccia può fare più male che bene quando si tratta di mantenerla bella e succosa, e sappiamo tutti che le salsicce succose sono il miglior tipo da mangiare!

Allora, cosa dovresti fare invece? Lasciali stare e basta! Se devi assicurarti che le salsicce siano completamente cotte, usa un termometro per carne per farlo verso la fine. Sì, anche questo forerà leggermente la pelle della carne, ma non è la stessa cosa che fare dei buchi su tutta la carne e perdere tutto il grasso durante l'intero processo di cottura. Se desideri pezzi umidi e succosi, questo è sicuramente un suggerimento da tenere nella tasca posteriore dei pantaloni.

Sì, le salsicce sono molto grasse, oleose e succose. Non è per questo che li adoriamo? Allo stesso tempo, non è necessariamente vero che l'olio non serva per cuocerli correttamente. Piuttosto, un tocco di olio può aiutarti a ottenere un pezzo di salsiccia perfettamente rosolato.

Ora, non sentire quello che non stiamo dicendo. Non è assolutamente necessario immergere le salsicce in un secchio d'olio prima di friggerle sul fornello. Tuttavia, solo il minimo tocco di olio nella padella - circa un cucchiaino o un cucchiaio - è sufficiente per far "iniziare" le salsicce in modo che possano dorarsi bene all'esterno e mantenere la saporita succosità all'interno.

Aggiungere solo un filo di olio nella padella aiuterà la tua carne a sviluppare quella rosolatura perfetta che desideri ottenere senza che le salsicce sembrino stranamente (e poco appetitose) grigie. Avviare anticipatamente la cottura delle salsicce in questo modo può anche accelerare i tempi di cottura poiché l'olio tende a scaldarsi velocemente. Tuttavia, fai attenzione alla temperatura che scegli quando usi l'olio per scaldare le salsicce e assicurati di controllare la cottura.

‌‌Ricordate prima quando abbiamo menzionato che alcune persone scelgono di fare dei buchi nelle loro salsicce per evitare di ritrovarsi la faccia piena di succo di salsiccia bollente e fumante? Bene, ecco un'altra soluzione a questo problema comune: lascia riposare le salsicce.

Permettere alle salsicce di "riposare" non significa lasciarle riposare tutto il giorno finché non diventano dure e nessuno vuole mangiarle. Lasciarli riposare potrebbe richiedere solo 10 minuti, ma può fare miracoli per la tua salsiccia.

La ragione? Lasciare riposare le salsicce prima di affettarle consente ai grassi nella salsiccia di ridistribuirsi in modo che la salsiccia sia uniformemente succosa senza sacche di liquido che aspettano solo di schizzare. Dargli qualche minuto prima di affettare - o mordere - la tua salsiccia preferita (specialmente le salsicce che hanno un involucro) renderà un'esperienza culinaria saporita e succosa di cui probabilmente non ne avrai mai abbastanza. Prego!

Cerchi un modo per dare un tocco in più alla tua salsiccia? Anche se potresti non essere in grado di aromatizzare tutti i tipi di salsiccia (come la salsiccia affumicata precotta, ad esempio), sarai felice di sapere che le salsicce che non vengono vendute in budello possono essere relativamente facili da condire, a patto che tu sai che sapore stai cercando.