L'indice Waffle House è una cosa reale. Ecco cosa significa.

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TAMPA, Florida — Categoria 1. Categoria 3. Tempesta. Questi sono tutti fattori importanti nell’impatto di una tempesta come l’uragano Idalia. Ma sapevate che il Waffle House Index è un indicatore degli effetti di quelle tempeste?

L'iconico cartello giallo e nero della Waffle House è visibile sulle strade e sulle autostrade di tutto il sud per accogliere i commensali 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Ma il maltempo può far sì che i ristoranti limitino il servizio o chiudano del tutto, e questo può essere un indicatore di quanti danni ha causato una tempesta.

"Se arrivi lì e la Waffle House è chiusa?" Lo ha detto l'ex amministratore della FEMA Craig Fugate. “È davvero brutto. È lì che vai a lavorare."

L'indice Waffle House è suddiviso in questo modo:

Secondo la FEMA, "L'indice in sé non riguarda solo la possibilità o meno di ottenere praline sui waffle o se è possibile ottenere dei waffle, ma piuttosto il danno in un quartiere. Se una Waffle House può servire un menu completo , probabilmente hanno l'energia elettrica (o funzionano con un generatore). Un menu limitato significa che un'area potrebbe non avere acqua corrente o elettricità, ma c'è gas per il fornello per preparare pancetta, uova e caffè.

Dopo che l'uragano Katrina devastò New Orleans e l'area circostante nel 2005, Waffle House si mosse rapidamente per rafforzare i suoi piani post-disastro. Il suo manuale sugli uragani spiega come riaprire un ristorante, cosa servire se c’è gas ma non elettricità, o un generatore ma senza ghiaccio. Limitare il menu aiuta i fornitori dell'azienda a concentrarsi sul mantenimento di determinati articoli in magazzino, refrigerati o congelati, a seconda delle condizioni dell'area.

Nel 2011 il piano è stato messo alla prova. L'azienda ha iniziato a monitorare l'uragano Irene 10 giorni prima che si abbattesse sulla terraferma per assicurarsi che avesse rifornimenti a posto prima della tempesta. Una Waffle House che è stata costretta a chiudere dopo che è andata via la corrente ed è diventato troppo buio perché i cuochi potessero vederla riaperta la mattina successiva. Secondo il sito web:

"Ha riaperto il giorno dopo all'alba. Le luci a soffitto e la cella frigorifera non funzionavano, ma la griglia a gas sì. I cuochi facevano bollire l'acqua sulla griglia, poi la versavano attraverso la macchina del caffè, sui chicchi macinati prima della corrente. uscì. Il direttore distrettuale, Chris Barnes, consegnò ai dipendenti copie di un menu di emergenza esclusivamente alla griglia. Il prezzo includeva panini con uova e prosciutto per $ 3,15 e hamburger da un quarto di libbra per $ 2,70. I camerieri spingevano i clienti a ordinare salsiccia invece di pancetta, perché ogni due fette di pancetta sulla griglia ci stanno quattro polpette di salsiccia.

"Alle 9 del mattino, le macchine erano in fila per entrare nel parcheggio. Alle 10, la corrente è tornata, le piastre per waffle in ceramica sono state collegate e i waffle sono stati aggiunti al menu."

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