Produzione di prodotti più accurata con la linea Marel completa

Marel, esperta in soluzioni per la lavorazione degli alimenti, ha presentato la sua linea di porzionatura completa al foodpro di quest'anno. Rapporti di notizie sul settore alimentare e delle bevande.

Marel ha messo in evidenza la sua linea completa di porzionatura della carne al foodpro 2023 mentre l'automazione continua ad essere adottata nel settore alimentare e delle bevande.

La linea di porzionatura completa di Marel è composta da tre soluzioni modulari all'avanguardia: il tagliaporzioni I-Cut 360, il sistema di caricamento del prodotto in vassoio e l'etichettatrice pesa-prezzo WPL9000+. Insieme formano una linea fluida che gestisce abilmente ogni fase, dal taglio delle porzioni al confezionamento e all'etichettatura.

Inoltre, lo scanner QC di Marel era in mostra al foodpro 2023.

“Si tratta di una soluzione integrata per il taglio delle porzioni e il caricamento automatico di porzioni di carne in un vassoio per il confezionamento”, ha affermato Andrew Voke, direttore vendite regionali di Marel, Oceania.

“Con molti dei nostri clienti che diversificano le loro attività per includere soluzioni a valore aggiunto, questo tipo di tecnologia continua a guadagnare sempre più slancio. Inoltre, per coloro che già operano in questo settore, l’automazione di questo tipo di processo sarà il passo successivo anche per la loro attività”.

Il processo della linea completa inizia con I-Cut 360 di Marel, un tagliaporzioni anatomico ad alte prestazioni ideale per la lavorazione della carne al dettaglio e per la ristorazione.

Il tagliaporzioni I-Cut 360 ha un design eccezionalmente versatile e gestisce facilmente una varietà di carni disossate senza bisogno di congelare la crosta, ottenendo tagli sottili fino a 3 mm.

E' inoltre dotato di applicativi software avanzati; offre resa e produttività superiori per migliorare la redditività riducendo al minimo gli sprechi.

“I-Cut 360 è una variazione e una combinazione di tecnologie esistenti e può far fronte a una variazione leggermente maggiore del prodotto. Si tratta sempre di una richiesta da parte di un cliente, quella di poter fare più cose su un'unica macchina in modo che ci sia una sola spesa. E questo lascia più spazio in una struttura”, ha affermato Voke.

Poi c'è lo scanner QC, che secondo Voke è un altro pezzo autonomo di Marel che può anche essere integrato in una linea esistente o nella linea presentata a foodpro.

"Lo scanner QC è un altro componente autonomo che può essere integrato in una linea come questa", ha affermato.

“L’obiettivo è aiutare i clienti a estrarre più valore dalla stessa materia prima misurando alcune caratteristiche di una porzione di bistecca come il colore del grasso, il colore della carne, lo spessore del grasso e così via.

“Poi dallo scanner QC abbiamo il nostro Product To Tray (PTT) che automatizza una soluzione in una fabbrica che può essere laboriosa. Questo posiziona automaticamente e con precisione una porzione di bistecca su un vassoio pronto per il confezionamento.

Il Product To Tray (PTT) è un sistema di caricamento che deposita delicatamente i prodotti singoli e in lotti nei vassoi. Passa rapidamente e automaticamente tra le varie dimensioni dei vassoi, riducendo la dipendenza dalla manodopera e migliorando l'igiene e la durata di conservazione del prodotto eliminando la movimentazione manuale.

Il PTT si distingue anche per il suo intarsio liscio e delicato, particolarmente vantaggioso per i prodotti sensibili.

A completare la linea di porzionatura completa c'è la WPL9000+, un'etichettatrice pesa-prezzatrice automatica ad alta velocità in grado di gestire fino a 160 confezioni al minuto.

La WPL9000+ applica etichette stampate e autoadesive su qualsiasi superficie del prodotto e offre un'ampia gamma di opzioni, tra cui diversi formati di codici a barre 1D/2D, dati di pesatura, date con orologio e informazioni sul prodotto in più lingue.

Grazie al suo ingombro ridotto e alla qualità costruttiva, garantisce prestazioni eccellenti con un basso costo di gestione.

"Il WPL9000+ è una tecnologia collaudata che può essere facilmente integrata anche in questa linea", ha affermato Voke.

Voke ha affermato che la linea di porzionatura completa ha anche affrontato il rischio di tempi di fermo imprevisti sulla linea di lavorazione, un obiettivo chiave di sostenibilità per l’azienda.

“La nostra organizzazione di assistenza aiuta a ridurre il rischio di tempi di inattività delle nostre apparecchiature. Che si tratti di un accordo sul livello di servizio o di uno schema di manutenzione preventiva, Marel può personalizzare il pacchetto su misura”, ha aggiunto.